فریز کردن یکی از بهترین روش ها برای حفظ غذای تازه است ، به این معنی که اگر می توانیم غذای تازه بخوریم ، در غیر این صورت ، می توانیم آن را فریز کنیم.
سبزیجات خام به مدت ۶ تا ۸ ماه ، سبزیجات پخته شده به مدت ۳ ماه می توانند در فریزر نگهداری شوند. انجماد غذای پخته شده مسئله این است که عمر غذای پخته شده در فریزر به نصف کاهش می یابد ، بنابراین این روش خوبی برای استفاده طولانی مدت نیست. این بدان معناست که اگر بتوان سبزیجات خام را به مدت ۶ ماه در فریزر نگهداری کرد ، ماندگاری سبزیجات ۳ ماه است.
سبزیجات را قبل از قرار دادن در فریزر در آب جوش قرار دهید. سبزیجات باید مدت زمان بسیار کمی در آب جوش غوطه ور شوند. با این کار آنزیم هایی که محصول را از بین می برند ، غیرفعال می شوند ، در حالی که با غوطه وری در آب جوش ، آنها (سبزیجات) را حفظ می کنند.
علاوه بر این ، برای جلوگیری از پخته شدن سبزیجات در حالی که در آب جوش غوطه ور هستند ، باید سبزیجات را پس از مدت زمان مشخصی از آب جوش خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنیم.
انجماد آنزیم هایی را که محصول را از بین می برد ، غیرفعال می کند ، در حالی که (سبزیجات) با غوطه ور شدن در آب جوش تازه حفظ می شود. علاوه بر این ، برای جلوگیری از پختن سبزیجات در حالی که در آب جوش غوطه ور می شوند ، باید سبزیجات را پس از مدت زمان مشخصی از آب جوش خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنیم.
همچنین ، هنگام بسته بندی سبزیجات ، فضای خالی (درون ظرف) برای انجماد باید در نظر گرفته شود. اکنون سبزیجات آماده قرار دادن در فریزر هستند.
• انجماد مارچوبه
مارچوبه را بشویید و قسمتهای سخت آن را بردارید. ساقه های کوچک را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید. برای قطعات بزرگتر ، این کار چهار دقیقه طول می کشد. سپس آن را با آب سرد خنک کرده و آبکش کنید.
هنگام بسته بندی مارچوبه ، آنها را یکی یکی (ابتدا و انتهای ساقه) قرار دهید. علاوه بر این ، بسته به فضای خالی نیاز ندارد و می توانید آن را در فریزر ذخیره کنید.
لوبیای سبز منجمد
لوبیای جوان و ترد را انتخاب کنید. دانه های رشته ای سخت هستند و طعم خوبی ندارند. برای یخ زدگی ، پس از انتخاب حبوبات ، ساقه های آنها را گرفته و به اندازه ۲-۴ سانتی متر برش دهید ، سپس آنها را بشویید و به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سپس لوبیای خرد شده داغ را در آب سرد خیس کنید تا خنک شود ، سپس آن را بشویید ، بسته بندی کرده و منجمد کنید (به یاد داشته باشید ؛ در بسته بندی باید ۲-۴ سانتی متر فضای خالی داشته باشید).
• انجماد چغندر
هنگام تمیز کردن چغندر به یاد داشته باشید. یک اینچ (حدود ۲٫۵ سانتی متر) بالای آن بگذارید. با این کار مایع قرمز چغندر حفظ می شود. اگر این کار را نکنید ، مایع قرمز چغندر بیرون آمده و هنگام پخت سفید می شود.
چغندرها را پس از تمیز کردن و شستن به مدت ۲۵ دقیقه بجوشانید ، سپس در آب سرد خنک کرده و پوست آنها را جدا کنید (به راحتی پوست آن ها جدا می شود). آنها را به دلخواه برش داده ، بپیچانید و در فریزر قرار دهید. ۴-۲ اینچ فضای اضافی در بسته قرار دهید.
انجماد کلم بروکلی
ابتدا کلم بروکلی را بشویید و سپس ساقه ها را پوست بگیرید. برای جدا كردن حشرات كوچك از این نوع كلم ، باید آن را در محلول حاوی ۴-۵ قاشق چای خوری نمك در یك لیتر آب به مدت نیم ساعت قرار دهید ، سپس آن را بشویید و به مدت سه دقیقه در آب جوش غوطه ور كنید. انجام دهید.
سپس با آب سرد خنک کنید ، آبکشی کنید ، در ظرفی بگذارید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند (نیازی به فضای خالی ظرف نیست).
• یخ زدگی گل کلم
https://today-news.ir/روش-های-فریز-کردن-انواع-سبزیجات/
فریز کردن یکی از بهترین روش ها برای حفظ غذای تازه است ، به این معنی که اگر می توانیم غذای تازه بخوریم ، در غیر این صورت ، می توانیم آن را فریز کنیم.
سبزیجات خام به مدت ۶ تا ۸ ماه ، سبزیجات پخته شده به مدت ۳ ماه می توانند در فریزر نگهداری شوند. انجماد غذای پخته شده مسئله این است که عمر غذای پخته شده در فریزر به نصف کاهش می یابد ، بنابراین این روش خوبی برای استفاده طولانی مدت نیست. این بدان معناست که اگر بتوان سبزیجات خام را به مدت ۶ ماه در فریزر نگهداری کرد ، ماندگاری سبزیجات ۳ ماه است.
سبزیجات را قبل از قرار دادن در فریزر در آب جوش قرار دهید. سبزیجات باید مدت زمان بسیار کمی در آب جوش غوطه ور شوند. با این کار آنزیم هایی که محصول را از بین می برند ، غیرفعال می شوند ، در حالی که با غوطه وری در آب جوش ، آنها (سبزیجات) را حفظ می کنند.
علاوه بر این ، برای جلوگیری از پخته شدن سبزیجات در حالی که در آب جوش غوطه ور هستند ، باید سبزیجات را پس از مدت زمان مشخصی از آب جوش خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنیم.
انجماد آنزیم هایی را که محصول را از بین می برد ، غیرفعال می کند ، در حالی که (سبزیجات) با غوطه ور شدن در آب جوش تازه حفظ می شود. علاوه بر این ، برای جلوگیری از پختن سبزیجات در حالی که در آب جوش غوطه ور می شوند ، باید سبزیجات را پس از مدت زمان مشخصی از آب جوش خارج کرده و در آب سرد غوطه ور کنیم.
همچنین ، هنگام بسته بندی سبزیجات ، فضای خالی (درون ظرف) برای انجماد باید در نظر گرفته شود. اکنون سبزیجات آماده قرار دادن در فریزر هستند.
• انجماد مارچوبه
مارچوبه را بشویید و قسمتهای سخت آن را بردارید. ساقه های کوچک را به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید. برای قطعات بزرگتر ، این کار چهار دقیقه طول می کشد. سپس آن را با آب سرد خنک کرده و آبکش کنید.
هنگام بسته بندی مارچوبه ، آنها را یکی یکی (ابتدا و انتهای ساقه) قرار دهید. علاوه بر این ، بسته به فضای خالی نیاز ندارد و می توانید آن را در فریزر ذخیره کنید.
لوبیای سبز منجمد
لوبیای جوان و ترد را انتخاب کنید. دانه های رشته ای سخت هستند و طعم خوبی ندارند. برای یخ زدگی ، پس از انتخاب حبوبات ، ساقه های آنها را گرفته و به اندازه ۲-۴ سانتی متر برش دهید ، سپس آنها را بشویید و به مدت سه دقیقه در آب جوش قرار دهید.
سپس لوبیای خرد شده داغ را در آب سرد خیس کنید تا خنک شود ، سپس آن را بشویید ، بسته بندی کرده و منجمد کنید (به یاد داشته باشید ؛ در بسته بندی باید ۲-۴ سانتی متر فضای خالی داشته باشید).
• انجماد چغندر
هنگام تمیز کردن چغندر به یاد داشته باشید. یک اینچ (حدود ۲٫۵ سانتی متر) بالای آن بگذارید. با این کار مایع قرمز چغندر حفظ می شود. اگر این کار را نکنید ، مایع قرمز چغندر بیرون آمده و هنگام پخت سفید می شود.
چغندرها را پس از تمیز کردن و شستن به مدت ۲۵ دقیقه بجوشانید ، سپس در آب سرد خنک کرده و پوست آنها را جدا کنید (به راحتی پوست آن ها جدا می شود). آنها را به دلخواه برش داده ، بپیچانید و در فریزر قرار دهید. ۴-۲ اینچ فضای اضافی در بسته قرار دهید.
انجماد کلم بروکلی
ابتدا کلم بروکلی را بشویید و سپس ساقه ها را پوست بگیرید. برای جدا كردن حشرات كوچك از این نوع كلم ، باید آن را در محلول حاوی ۴-۵ قاشق چای خوری نمك در یك لیتر آب به مدت نیم ساعت قرار دهید ، سپس آن را بشویید و به مدت سه دقیقه در آب جوش غوطه ور كنید. انجام دهید.
سپس با آب سرد خنک کنید ، آبکشی کنید ، در ظرفی بگذارید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند (نیازی به فضای خالی ظرف نیست).
سایت مطب دندانپزشکی